Recette › Viande › Agneau › Confit d'Agneau Lait

Préambule : La recette du confit d'agneau lait est très simple à réaliser et ne demande que des ingrédients de base. Le plat est goûteux et délicieux: l'agneau de lait est très tendre et agréable. Ce plat est idéal lors de repas familiaux et conviviaux. Il est possible d'accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur ou rissolées, en plus des légumes de la recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 gigot d'agneau de lait,
• 4 petits poireaux,
• 4 grosses patate douces,
• 2g de safran,
• 5ml d'huile d'olive,
• sel

Préparation de la recette Confit d'Agneau Lait étape par étape:

• 1Badigeonner la viande d'une pâte constituée de safran, d'huile d'olive légèrement tiédie et du sel.
• 2Laver et éplucher les légumes (les patates douces et les poireaux), et les couper en rondelles, un peu épaisses.
• 3Mettre les légumes coupés dans un plat ou une cocotte.
• 4Poivrer et saler.
• 5Puis mettre la viande par-dessus les légumes.
• 6Couvrir l'ensemble du plat avec du papier sulfurisé, puis du papier aluminium.
• 7Mettre le plat à cuire au four, à 200° durant 30 bonnes minutes.
• 8Au bout de 30 minutes, baisser la température du four à 170° et laisser mijoter sans ouvrir le four pendant 40 à 45 minutes.
• 9Servir le plat bien chaud avec les légumes à part.

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