Recette Confit d'Agneau Provençale

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Préambule : La recette du confit d'agneau provençale est vraiment très simple à réaliser, en suivant scrupuleusement toutes les étapes de la préparation. Ce plat est relativement copieux. Même si la recette est prévue pour 6 personnes, il est possible de le déguster à 8 personnes, en ajoutant des pommes de terre vapeur ou une purée d'aubergine.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confit d'Agneau Provençale Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Confit d'Agneau Provençale étape par étape:

  • 1Chauffer le four à 200°C.
  • 2Saler et poivrer la viande.
  • 3Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, pour y faire rissoler la viande à feu moyen. 4-Graisser le fond d'un plat. Mettre l'ail, la viande en morceaux, l'origan et le laurier.
  • 4Ajouter le vin blanc à feu vif, pour déglacer et récupérer tous les sucs de viande.
  • 5Mettre ce jus sur la viande et bien répartir l'origan.
  • 6Saler et poivrer à nouveau. Laisser cuire 1 heure 45 à couvert.
  • 7Au bout de 60 minutes de cuisson, vérifier si la viande est bien dorée. Sinon ajouter un verre d'eau si nécessaire.
  • 8La cuisson achevée, la viande est tendre et la sauce épaisse et onctueuse...

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