Recette Côte de Veau à la Normande

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Préambule : La sauce veloutée et crémeuse, agrémentée de champignons de Paris, de cette recette de côte de veau à la normande saura satisfaire les petits comme les grands gourmands. Débutant ou confirmé, aucun cordon bleu ne peut la rater. Elle sera délicieuse avec de petites pommes de terre sautées. La recette Côte de Veau à la Normande a été imprimée 23 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Veau à la Normande Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Côte de Veau à la Normande étape par étape:

  • 1Dans une sauteuse, faire revenir les champignons de Paris, afin qu'ils rendent toute leur humidité, puis réserver.
  • 2Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle, puis ajouter les côtes de veau. Les faire dorer 5 minutes sur chaque face.
  • 3Incorporer le Calvados, en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois pour les décoller.
  • 4Laisser réduire légèrement la sauce.
  • 5Incorporer ensuite les champignons qui ont dégorgés, puis la crème fraîche entière, en remuant pour bien mélanger tous les ingrédients.
  • 6Assaisonner de sel et de poivre, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes avant de servir.

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