Page FacebookRecette Côte de Veau au Roquefort
2 notes
Préambule : La cuisine offre la possibilité à tous les cuisiniers de préparer des plats originaux en mélangeant de nombreuses saveurs. La côte de veau au roquefort suit cette logique puisque la viande s'harmonise parfaitement avec le côté piquant du fromage.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 côte de veau,
- 50g de roquefort,
- 40g de beurre,
- 4 c. à soupe d'huile,
- 50g de crème fraiche,
- 2 c. à soupe de jus de citron,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Côte de Veau au Roquefort étape par étape:
- 1– Dans une poêle, verser le filet d'huile et faire revenir les quatre côtes de veau pendant une dizaine de minutes. Les deux faces doivent dorer légèrement.2– Retirer ensuite les côtes de veau et incorporer le roquefort, la quantité de jus de citron, la crème fraiche ainsi que le beurre.
- 1Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une sauce onctueuse et homogène en ajoutant une pincée de sel et quelques tours du moulin à poivre.
- 2Dès que la sauce a quelque peu épaissi, incorporer de nouveau la viande et laisser cuire quelques secondes.
- 3Servir la viande de veau nappée de sa sauce avec éventuellement une purée ou des légumes croquants.
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Au niveau du budget nécessaire, la côte de veau à la poêle est moyennement chère.
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