Recette › Plat › Couscous › Couscous Cookeo Moulinex

Préambule : Plat rural des contrées les plus pauvres, le couscous ne comportait pas souvent de viande. Il était composé de légumes frais, de fèves et de graine de couscous. Cette recette, sans aucune viande, renoue avec la tradition. La recette Couscous Cookeo Moulinex a été imprimée 35 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 courgettes,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 4 carottes,
• 180 g de cèleri rave,
• 220 g de pois chiche,
• 2 oignons,
• 20 g de concentré de tomates,
• 50 cl de bouillon de volaille,
• 20 ml d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'épices à couscous,
• 1 bouquet garni,
• 25 g de beurre,
• 300 g de semoule moyenne,
• quelques feuilles de menthe,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Couscous Cookeo Moulinex étape par étape:

• 1Préparez d'abord tous les légumes après les avoir lavés. Epluchez les carottes, les courgettes, les oignons et le céleri-rave. Emincez l'oignon. Débitez les carottes en petits tronçons, la courgette et le céleri-rave en dés. Epépinez les poivrons et coupez-les en lamelles assez épaisses.
• 2Faites dorer, à l'huile d'olive, les lamelles d'oignons et de poivrons dans votre cookeo pendant 5 minutes. Si vous souhaitez éplucher les poivrons, passez-les sous le grill de votre four pendant 5 minutes, puis enfermez-les dans un sac plastique. Laissez-les refroidir une dizaine de minutes puis ôtez leur peau avec la pointe d'un couteau : elle se retirera très facilement.
• 3Ajoutez les courgettes, le céleri-rave, les carottes et le bouquet garni dans le cookeo. Saupoudrez d'épices. Faites revenir quelques minutes en remuant puis arrosez avec le bouillon.
• 4Rincez et égouttez les pois chiches avant de les mettre dans le cookeo. Ajoutez le concentré de tomate. Salez à votre convenance. Remuez le mélange et mettez sur cuisson rapide pour 15 minutes.
• 5Pour préparer la graine de couscous, faites chauffer 2 verres d'eau salée dans une casserole. Retirez du feu dès ébullition et versez-y la semoule. Mélangez et couvrez pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le beurre et égrenez à la fourchette.
• 6Dressez votre couscous sur un plat un peu creux en déposant la semoule au centre et les légumes tout autour. Parsemez de feuilles de menthe. Servez bien chaud.

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