Recette Couscous Facile Boulette

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g d'épaule d'agneau hachée,
• 3 gousses d'ail,
• 3 oignons,
• 3 oeufs,
• 450 g de carottes surgelées,
• 450 g de courgettes surgelées,
• 250 g de pois chiches surgelés,
• 300 g de tomates surgelées,
• 300 g de navets surgelés,
• 225 g de semoule de couscous,
• 40 g de beurre,
• 12 amandes salées,
• 3 brins de menthe,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1,5 c. à soupe de graines de cumin,
• 1 pointe d'harissa,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Couscous Facile Boulette étape par étape:

• 1Délayez un peu d'harissa dans un bol d'eau chaude et versez dans un faitout contenant 2 l d'eau. Faites chauffer et plongez-y les légumes dès le début de l'ébullition. Laissez cuire sans couvrir pendant vingt minutes. Choisissez des légumes déjà coupés en rondelles ou en tronçons. Si vous ne possédez pas de faitout assez grand, faites cuire en deux fois. Ne mettez pas plus d'eau qu'il n'en faut afin que le bouillon soit bien parfumé.
• 2Pelez et émincez l'ail et les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec 1 cas d'huile d'olive sur feu vif. Quand le mélange est bien doré, déposez-le dans un saladier et ajoutez la viande hachée, les oeufs, la menthe ciselée, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit amalgamé, puis façonnez 12 boulettes et écrasez-les un peu à la main pour les aplatir.
• 3Sur feu vif, faites dorer chaque face des boulettes de viande dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 3 minutes. Couvrez et prolongez la cuisson sur feu très doux pendant 5 mn.
• 4Dans une casserole, portez 2 verres d'eau salée à ébullition. Hors du feu, ajoutez 2 cas d'huile d'olive et la semoule. Couvrez pendant 5 mn après avoir bien mélangé. Ensuite, ajoutez le beurre et égrainez à la fourchette.
• 5Dressez la graine de couscous en cône sur un grand plat creux. Disposez la viande et les légumes tout autour. Répartissez les amandes sur la graine de couscous. Présentez le bouillon en saucière et servez aussitôt.

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