Recette › Plat › Couscous › Couscous Rapide Cocotte Minute

Préambule : Vous réaliserez la sauce de ce couscous rapidement à l'aide de votre cocotte-minute, ce qui garantira une texture fondante pour les légumes et les cuisses de poulet dont vous l'agrémenterez. Vous parfumerez la semoule de votre couscous d'une pointe de ras-el-hanout et la trufferez de raisins secs pour encore plus de saveurs en bouche. La recette Couscous Rapide Cocotte Minute a été imprimée 12 fois par nos internautes.(Recette Rapide, Burger, Plat Rapide)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de semoule de blé,
• 4 carottes,
• 3 courgettes,
• 3 navets,
• 1 boite de tomates pelées,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 4 cuisse de poulet,
• 1 boite de pois chiche,
• 20 ml de concentré de tomate,
• 40 g de raisin sec,
• 3 clou de girofle,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à soupe de Ras El Hanout,
• 1/2 c. à café de harissa,
• huile d'olive,
• beurre

Préparation de la recette Couscous Rapide Cocotte Minute étape par étape:

• 1Egouttez les pois chiche. Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, écrasez ces dernières au presse-ail et piquez l'oignon avec les clous de girofle.
• 2Lavez et séchez les courgettes, les carottes et les navets. Détaillez les courgettes en morceaux, épluchez et coupez également en morceaux les carottes et les navets.
• 3Faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans votre cocotte-minute et saisissez-y les cuisses de poulet sur chaque face.
• 4Assaisonnez la viande d'une pincée de sel et poivre et intégrez les carottes, les navets, les tomates pelées, l'ail, l'oignon, la harissa, le ras-el-hanout et le concentré de tomates.
• 5Couvrez le tout avec un peu d'eau, fermez la cocotte et une fois que la soupape siffle, programmez-la pour un quart d'heure de cuisson.
• 6Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Versez la semoule dans une terrine, ajoutez les raisins secs, un filet d'huile d'olive, une pointe de ras-el-hanout, arrosez le tout d'eau chaude et réservez.
• 7Au bout du temps de cuisson de la sauce, retirez la soupape pour évacuer la vapeur, ouvrez votre cocotte avec précaution et intégrez-y les courgettes et les pois chiches. Refermez la cocotte et lancez-la pour six à sept minutes de cuisson.
• 8Egrainez la semoule à l'aide d'une fourchette, dressez-la dans un plat de service creux et servez-la immédiatement, accompagnée de sauce bien chaude.

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