Page FacebookRecette Escalope de Veau à la Romaine
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Préambule : Voici une recette express d'escalope de veau à la romaine que vous pourrez facilement concocter en cas d'invités surprises. Elle ne demande que peu d'ingrédients et vous pouvez facilement l'accompagner de riz ou de légumes verts.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 4 escalope de veau d'environ 80g chacune,
- 5cl de fond de veau,
- 5cl de vin blanc,
- 4 tranches de jambon cru de Parme,
- 8 feuilles de sauge,
- 1 c. à soupe de beurre,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau à la Romaine étape par étape:
- 1Si besoin, aplanir les escalopes de veau.
- 2Les saler et poivrer à votre convenance.
- 3Sur chacune des escalopes, poser deux feuilles de sauge et une tranche de jambon.
- 4Bien replier l'escalope en deux ou la rouler, et la fermer avec un pic en bois.
- 5Dans une poêle légèrement huilée, faire fondre le beurre et faire dorer les escalopes de veau sur chaque face durant 1 à 2 minutes. Mettre de côté.
- 6Ajouter le bouillon et le vin pour déglacer les sucs de cuisson. Saler et poivrer.
- 7Replacer les escalopes dans la poêle et les faire cuire jusqu'à cuisson totale.
- 8Servir les escalopes bien chaudes et arrosées de jus de viande.
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