Recette Escalope de Veau aux Pleurotes

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Préambule : Particulièrement délicieuse, cette recette savoureuse d'escalope de veau aux pleurotes régalera toute la famille ou vos invités. Facile, nécessitant peu de cuisson, cette préparation culinaire est aussi agréable à réaliser qu'à savourer ! Servie avec une purée de patates douces, un risotto aux champignons ou une poêlée de légumes printaniers, ce sera un délice. La recette Escalope de Veau aux Pleurotes a été imprimée 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalope de Veau aux Pleurotes Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Escalope de Veau aux Pleurotes étape par étape:

  • 1Déposer quelques copeaux de beurre dans une poêle, puis faire suer les échalotes pendant un bon quart d'heure, sans les faire caraméliser. Le résultat obtenu doit être une fondue. Puis réserver au chaud.
  • 2Dans cette même poêle, rajouter quelques copeaux de beurre, et faire revenir les escalopes pendant 5 minutes sur chaque face. Assaisonner de sel et de poivre.
  • 3Rajouter quelques copeaux de beurre, bien remuer, puis incorporer les pleurotes, couvrir et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
  • 4Incorporer ensuite les échalotes fondues, puis rectifier éventuellement l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes, à feu très doux.
  • 5Réserver au chaud, puis déglacer les sucs de cuisson collés au fond de la poêle, en versant le vinaigre de cidre et le miel, dilué dans quelques cuillères d'eau chaude. Bien racler le fond.
  • 6Dresser les assiettes, en disposant sur chaque escalope nappées de sauce les pleurotes.

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