Page FacebookRecette Escalope de Veau Citron
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Préambule : La recette de l'escalope de veau citron met en valeur toutes les saveurs gustatives présentes en Italie. Les convives pourront ainsi apprécier la simplicité de cette préparation composée entre autres de vermouth blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 escalope de veau assez fines,
- 25g de beurre,
- 70ml de vermouth blanc,
- 2 c. à soupe de farine,
- le jus d'1 citron,
- 1 c. à soupe d'huile,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau Citron étape par étape:
- 1Si les escalopes ne sont pas fines, il est possible de les taper légèrement.
- 2Découper en quatre la viande, enrober chacun des morceaux avec un peu de farine, de poivre et de sel.
- 3Dans une poêle, verser un filet d'huile et faire fondre le beurre.
- 4Faire revenir les morceaux de veau pendant environ 2 minutes.
- 5Ôter la viande et incorporer le vermouth blanc ainsi que le jus d'un citron.
- 6Prolonger la cuisson pendant quelques minutes puis remettre les escalopes de veau dans la poêle.
- 7Servir les morceaux d'escalopes dans une assiette accompagnée de cette sauce au citron.
- 8Saupoudrer l'ensemble avec un peu de persil haché. Il est possible de déguster cette recette avec des haricots verts.
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