Recette Filet de Boeuf au Foie Gras

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800g de filet de boeuf,
• 200g de foie gras,
• 1 rouleau de pâte feuilletée,
• 1 oeuf,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf au Foie Gras étape par étape:

• 1Chauffer le four en avance à 200°
• 2Faire revenir le filet avec du beurre dans une cocotte. Le cuire en le retournant pendant 25 min. Veiller à ce que le coeur de la viande reste rouge.
• 3Assaisonner avec du sel et du poivre.
• 4Préparer la pâte feuilletée et la mettre à plat.
• 5Etaler les 200g de foie gras.
• 6Etaler la viande au milieu.
• 7Refermer la pâte et décorer le dessus avec les restants de pâte.
• 8Battre l'oeuf en omelette dans un bol et l'étaler sur le filet en croute avec un pinceau pour le dorer.
• 9Mettre au four pour 20 min de cuisson. Veiller à ce que la pâte dore bien.
• 10Servir chaud avec une salade par exemple.

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