Page FacebookRecette Filet de Boeuf au Poivre Noir
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Préambule : Avec un budget moyen et peu de temps, préparez ce filet de boeuf au poivre noir. Vos invités vont apprécier une viande tendre et savoureuse et les restes du filet seront toujours délicieux servis froids le lendemain. Pour ceux qui aiment les saveurs fortes, de la moutarde fine de Dijon ou de la moutarde à l'ancienne se mariera parfaitement avec ce plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de filet de boeuf,
- 15cl de fond de veau,
- 10cl de crème fraiche liquide ,
- 2 c. à soupe de beurre,
- 2 c. à soupe de poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf au Poivre Noir étape par étape:
- 1Chauffer le four en avance à 210°
- 2Laisser la viande et le beurre à température ambiante.
- 3Ecraser le poivre.
- 4Ramollir le beurre en le travaillant.
- 5Badigeonner le beurre sur la viande de boeuf.
- 6Saler et rouler le filet dans le poivre concassé pour qu'il soit bien recouvert.
- 7Mettre le filet en croute de poivre dans un plat et le passer au four pendant 20 min. Surveiller la cuisson.
- 8Sortir le plat du four et l'envelopper dans du papier aluminium. Laisser reposer pendant 10 min.
- 9Préparer la sauce en mettant le plat de cuisson sur le feux. Faire chauffer les sucs de cuisson avec le fond de veau.
- 10Verser la crème, saler et poivrer avec les poivres concassés.
- 11Faire épaissir la sauce.
- 12Dresser le filet dans des assiettes et verser la sauce au poivre.
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