Page FacebookRecette Filet de Boeuf au Poivre Vert
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Préambule : Un délicat filet de boeuf au poivre vert, agrémenté d'une sauce onctueuse et crémeuse au Cognac : de quoi satisfaire les papilles gustatives du plus difficile des gourmets. Très facile à réaliser mais relativement onéreuse, cette délicate recette s'agrémentera harmonieusement de fagots de haricots verts lardés, ou d'une poêlée de champignons sauvages. La recette Filet de Boeuf au Poivre Vert a été imprimée 20 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 filet de boeuf tendres et épais,
- 4 c. à soupe de crème fraiche entière,
- 3 c. à soupe de poivre vert en grains,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 150ml de cognac,
- sel
Préparation de la recette Filet de Boeuf au Poivre Vert étape par étape:
- 1Concasser grossièrement le poivre vert en grains, puis en imprégner les morceaux de viande de chaque côté. Saler.
- 2dans une poêle, faire revenir la viande dans l'huile et le beurre (préalablement chauffés), puis ajouter le cognac.
- 3Laisser mijoter jusqu'à ce que le cognac soit évaporé.
- 4Verser la crème et laisser cuire quelques minutes, en retournant régulièrement la viande.
- 5Réserver les morceaux de filet dans un récipient préservant la chaleur, puis laisser cuire à feu doux la sauce de cuisson, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 6Dresser sur chaque assiette deux filets nappés de sauce.
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