Page FacebookRecette Filet de Boeuf Roti Champignons
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Préambule : Les girolles accompagnent délicatement la sauce veloutée de ce goûteux filet de boeuf roti champignons, dont la recette est très facile à réaliser. Elle fera d'ailleurs le régal de toute la famille ou des amis, accompagnée d'une poêlée de petits légumes, de pâtes ou de préparations de pommes de terre.
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 beau filet de boeuf bien tendre d'environ 1kg,
- 750g de girolles fraiches, lavées et égouttées,
- 2 échalotes émincées,
- 1 petit pot de crème fraiche entière,
- huile d'olive,
- feuilles fraiches d'estragon finement ciselées
Préparation de la recette Filet de Boeuf Roti Champignons étape par étape:
- 1Dans une cocotte, faire dorer sur toutes ses faces le boeuf, puis le réserver dans un récipient au chaud.
- 2Faire ensuite revenir dans ce même ustensile de cuisson les girolles dans un peu d'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes. Retirer du récipient, et réserver.
- 3Toujours dans cette cocotte, mettre les échalotes émincées, puis faire dorer quelques minutes.
- 4Incorporer ensuite les girolles, puis laisser mijoter à couvert quelques minutes.
- 5Leur incorporer le filet de boeuf, puis la crème entière, et remuer la sauce pour diluer la crème.
- 6Saupoudrer des feuilles d'estragon, couvrir puis laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
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