Recette Filet Mignon de Boeuf Sauce Foie Gras

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de filet de boeuf,
• 1 petite boite de foie gras,
• 1 verre de vin rouge de Bordeaux,
• 2 c. à soupe de poivre concassé,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 pincée de noix de muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Boeuf Sauce Foie Gras étape par étape:

• 1Préchauffer votre four à thermostat 7 (ou 230°C).
• 2Enduire le rôti de viande d'huile avec un pinceau. Saler.
• 3Le rouler dans le poivre concassé.
• 4Enfourner pendant 30 minutes.
• 5En le sortant du four, recouvrir le rôti d'aluminium.
• 6Écraser le foie gras avec une fourchette pour obtenir une mousse.
• 7Ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
• 8Incorporer le vin rouge au foie gras en mélangeant bien pour obtenir une sauce onctueuse.
• 9Saler et poivrer à votre convenance.
• 10Faire chauffer la sauce au bain marie sans la faire bouillir.
• 11Couper le rôti en tranches.
• 12Servir bien chaud en disposant la sauce à part.

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