Recette Filet Mignon de Boeuf Sauce Roquefort

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4/6 personnes:

• 2 filet de boeuf de 400g chaque,
• 200g de roquefort,
• 1 petite brique de crème fraiche,
• 3 échalotes,
• 50cl de vin blanc,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Boeuf Sauce Roquefort étape par étape:

• 1Retirer les nerfs de la viande.
• 2Couper la viande en 4 ou 5 morceaux.
• 3Dans une poêle huilée, saisir les filets à feu vif. Puis les retirer.
• 4Baisser le feu, faire dorer les échalotes préalablement épluchées et émincées.
• 5Replacer les morceaux de viande puis arroser avec le vin. Saler et poivrer à votre convenance.
• 6Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.
• 7En attendant, émietter le fromage, et le faire cuire à doux et ajouter la crème liquide. Bien mélanger l'ensemble.
• 8Récupérer les morceaux de viande. Et ajouter le jus de cuisson au mélange roquefort et crème.
• 9Servir bien chaud les filets de boeuf arrosés de sauce roquefort.

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