Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc au Roquefort

Préambule : Fort en goût et en saveurs, ce filet mignon de porc au roquefort saura surprendre les papilles gustatives des plus endormis par sa croûte surprenante. Cuit au four dans une papillote préservant son moelleux, ce morceau savoureux s'agrémentera harmonieusement avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches au beurre. La recette Filet Mignon de Porc au Roquefort a été imprimée 42 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau filet mignon de porc,
• 150g de roquefort,
• quelques c. à soupe de crème fraiche entière,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc au Roquefort étape par étape:

• 1Préparer le four en le préchauffant à 200°C.
• 2Dans une poêle, faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre en le retournant régulièrement afin qu'il soit rôti de façon homogène.
• 3Écraser le fromage avec la crème fraîche entière dans un récipient.
• 4Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.
• 5Badigeonner minutieusement le filet mignon avec cette préparation au roquefort.
• 6Emballer ensuite la viande dans une papillote (déposer éventuellement le reste de préparation au fromage au fond) en bien refermant son enveloppe.
• 7Déposer cette papillote dans un plat à four, et enfourner pendant une demi-heure, en la retournant à mi-cuisson.
• 8Servir tranché en médaillons.

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