Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc aux Morilles et Vodka

Préambule : A réserver aux grands gourmets, ce délicat filet mignon de porc aux morilles et vodka est un délice. Très facile à confectionner, il nécessite peu de préparation. Cette recette s'accompagne d'une poêlée de légumes nouveaux, d'une purée maison de pommes de terre ou de pâtes fraîches beurrées. La recette Filet Mignon de Porc aux Morilles et Vodka a été imprimée 26 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1kg de filet mignon de porc,
• 2 gros oignons finement émincés,
• 2 verres de vodka,
• 1 poignée de morilles fraiches,
• 1 petit pot de crème fraiche entière,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• moutarde à l'ancienne,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc aux Morilles et Vodka étape par étape:

• 1Préchauffer à 200°C le four.
• 2Badigeonner le filet de moutarde à l'ancienne, puis enfourner dans un plat pendant 3/4 d'heure.
• 3Pendant ce temps, laisser les morilles nettoyées mariner dans l'équivalent d'un verre de vodka.
• 4Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans du beurre.
• 5Incorporer le reste de vodka, le bouillon-cube, et assaisonner en remuant.
• 6Laisser la sauce épaissir, puis incorporer la farine en mélangeant au fouet.
• 7Ajouter ensuite dans cette sauce les morilles égouttées ainsi que le crème. Réduire.
• 8Servir le filet coupé en médaillons, nappés de sauce.

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