Recette › Viande › Veau › Foie de Veau en Sauce

Préambule : Cette recette de foie de veau en sauce ne peut pas être plus facile ni rapide à confectionner ! Elle contentera les cordons bleus qui n'ont pas le temps de cuisiner, mais également les gourmands qui sont pressés de manger. Accompagné d'une écrasée de patates douces ou d'un risotto, ce plat sera délicieux ! La recette Foie de Veau en Sauce a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 tranches de foie de veau,
• 7 échalotes émincées,
• 1 grand verre de vin rouge corsé,
• quelques c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie de Veau en Sauce étape par étape:

• 1Dans une poêle, faire dorer le foie sur chaque face avec du beurre, puis réserver.
• 2Ajouter ensuite les échalotes émincées, en rajoutant un peu de matière grasse. A caramélisation, déglacer les sucs de cuisson de la poêle avec le vin rouge, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce réduise.
• 3Verser le vinaigre de vin, en remuant toujours.
• 4Remettre les tranches de foie de veau dans la poêle, puis assaisonner de sel et de poivre selon convenance.
  
  5. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les tranches de foie de veau soient bien tendres.
• 6Servir la viande nappée de sa sauce au vin et aux échalotes.

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