Recette › Viande › Veau › Foie de Veau Moutarde

Préambule : Forte en goût, cette recette de foie de veau moutarde saura réveiller le palais des amateurs de sensations fortes ! Facile à cuisiner, mais aussi rapide et simple, ce plat pourra satisfaire l'appétit aiguisé des plus affamé, d'autant s'il est servi avec des petites pommes de terre en robe des champs, ou un risotto aux champignons. La recette Foie de Veau Moutarde a été imprimée 31 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 tranches de foie de veau,
• 2 oignons rouges finement émincés,
• 1 verre de bouillon de volaille,
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
• le jus d'1 citron,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• huile d'olive,
• beurre,
• farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie de Veau Moutarde étape par étape:

• 1Dans une sauteuse, faire caraméliser les oignons émincés dans un peu de beurre et d'huile d'olive. Arroser avec le jus de citron vert (selon convenance), puis réserver.
• 2Saler et poivrer les tranches de veau, puis saupoudrer de farine.
• 3Les faire dorer dans la même poêle de cuisson, dans du beurre, environ 3 minutes par face, puis réserver.
• 4Rajouter dans la poêle les oignons, puis déglacer les sucs de cuisson avec le bouillon, en bien raclant le fond.
• 5Laisser épaissir cette sauce sur feu doux, puis rectifier l'assaisonnement.
• 6Verser la moutarde et le persil en remuant, en napper le foie.

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