Recette › Viande › Veau › Foie de Veau Persillé

Préambule : Cette recette de foie de veau persillé est extrêmement facile et rapide à cuisiner, de quoi satisfaire les appétits aiguisés des plus affamés, tout en contentant l'esprit pratique des cordons bleus. A servir avec une purée de pommes de terre, une poêlée de champignons de Paris frais persillés ou une jardinière printanière de légumes. La recette Foie de Veau Persillé par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 belles tranches de foie de veau,
• 2 gousses d'ail réduites en purée,
• 1 bouquet de persil frais et ciselé,
• 1/3 de plaquette de beurre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie de Veau Persillé étape par étape:

• 1Écraser le beurre avec le dos d'une cuillère ou une fourchette, et incorporer ensuite la purée d'ail ainsi que le persil frais ciselé, en bien mélangeant les ingrédients.
• 2Déposer cette préparation dans une terrine rectangulaire, chemisée de film étirable (pour faciliter le démoulage), afin de lui donner sa forme. Laisser reposer au frais.
• 3Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir pendant quelques minutes les tranches de foie de veau sur chaque côté, puis assaisonner.
• 4Dresser sur les assiettes, et déposer sur chaque foie une grosse tranche de beurre persillé-aillé, avant de servir.

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