Recette Foie Gras de Poulet

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Préambule : Réaliser un foie gras à moindre coût, sans foie de canard ou d'oie ? C'est possible en le remplaçant par des foies de volaille ! Servie en apéritif ou en entrée, cette terrine surprendra vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras de Poulet étape par étape:

  • 1Faites bouillir le vin blanc dans une casserole puis ajoutez-y les foies.
  • 2Laissez-les cuire durant 4 minutes après la reprise de l'ébullition.
  • 3Égouttez-les.
  • 4Laissez-les refroidir, puis mixez-les avec le beurre pommade.
  • 5Ajoutez l'assaisonnement (sel, poivre et mélange d'épices) et arrosez l'ensemble avec l'Armagnac.
  • 6Après avoir bien mélangé, passez les foies au chinois afin d'obtenir une mousse lisse.
  • 7Disposez la mousse dans une terrine ou des ramequins individuels, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

Imprimez la recette Foie Gras de Poulet:

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