Recette Foie Gras en Cocotte

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Préambule : Voilà une présentation originale et inhabituelle du foie gras. L'association de la crème et des oeufs apporte à cette entrée une onctuosité agréable en bouche, l'ensemble délicatement relevé par les épices.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras en Cocotte étape par étape:

  • 1Sortez le foie gras du réfrigérateur, il doit être malléable pour démarrer la recette.
  • 2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez un bain-marie (placez dans le four un grand plat avec de l'eau).
  • 3Aplatissez le foie gras à la fourchette et mélangez-le au fouet avec la crème fleurette (passez l'ensemble éventuellement au tamis pour un résultat plus crémeux).
  • 4Assaisonnez à votre goût et ajoutez la muscade. Mélangez bien.
  • 5Disposez la préparation dans 6 cocottes individuelles puis cassez un oeuf sur chacune.
  • 6Placez les cocottes dans le bain-marie et enfournez pendant 7 minutes.
  • 7Sortez du four et servez bien chaud.

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