Recette Foie Gras Kiwi

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Préambule : Voici une recette facile et savoureuse autour du foie gras, présentée sur des tartines, pour une entrée de fête aux notes acides apportées par le kiwi. À servir avec un vin blanc moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Kiwi étape par étape:

  • 1Épluchez et coupez les kiwis en petits dés.
  • 2Mettez la graisse du foie gras dans une casserole et laissez fondre puis incorporez les cubes de kiwis.
  • 3Laissez cuire doucement pendant 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'un écrasé, puis augmentez le feu et faire dorer encore 10 minutes. Vous devriez obtenir une compotée un peu caramélisée.
  • 4Assaisonnez avec du piment d'Espelette, du sel et du poivre.
  • 5Coupez les baguettes en deux dans la longueur, et faites-les toaster légèrement.
  • 6Coupez des tranches de foie gras.
  • 7Disposez sur le pain la compotée puis les tranches de foie gras et un peu de fleur de sel.
  • 8Disposez sur une assiette et servez.

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