Recette Foie Gras Poelé Kiwi

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Préambule : Un étonnant mille-feuille de foie gras poêlé et de lamelles de kiwi, aussi séduisant à l'oeil qu'en bouche : en entrée ou à l'apéritif, osez marier le foie gras à la fraîcheur et l'exotisme du kiwi.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Poelé Kiwi étape par étape:

  • 1Assaisonnez les tranches de foie gras cru de poivre et de sel des deux côtés sans les casser.
  • 2Faites dorer les tranches à feu vif dans une poêle chaude sans matière grasse, trente secondes de chaque côté et réservez au chaud.
  • 3Épluchez les kiwis et coupez-les en lamelles assez fines (de préférence dans la longueur pour avoir des tranches plus grandes).
  • 4Faites revenir les lamelles de kiwi dans la poêle qui vous a servi à cuire le foie gras. Deux minutes de chaque côté sont suffisantes, ajoutez le gingembre en cours de cuisson.
  • 5Dressez dans une assiette, façon mille-feuille en alternant lamelles de kiwi et tranches de foie gras.
  • 6Servez immédiatement.

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