Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras Rapide Micro Onde

Préambule : Cette recette propose une manière moderne de cuire son foie gras de fête : la cuisson au four à micro-ondes a l'avantage d'être aussi rapide que fiable. Pensez à bien laisser reposer pour une dégustation optimale !(Recette Rapide, Burger, Viande Rapide)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de foie gras cru,
• 2 cuillères à soupe d'Armagnac,
• 1 pincée de piment d'Espelette,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie Gras Rapide Micro Onde étape par étape:

• 1Sortez le foie gras du réfrigérateur une heure avant de le travailler.
• 2Dénervez le foie gras en séparant les 2 lobes et en tirant sur les veines principales pour les enlever.
• 3Assaisonnez-le de poivre du moulin façon mignonnette, de sel, et de piment d'Espelette.
• 4Tassez fermement le foie gras dans une terrine pas trop grande. Le foie doit être un peu serré pour ne pas rendre trop de graisse.
• 5Arrosez avec l'armagnac et couvrez la terrine.
• 6Pour une cuisson de foie gras mi-cuit, placez la terrine au four à micro-ondes 3 minutes à puissance 900 Watts et prolongez la cuisson d'une minute si vous le préférez un peu plus cuit à coeur.
• 7Laissez refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur 2 à 3 jours pour une saveur optimale.
• 8Dégustez accompagné d'un vin jaune du Jura par exemple.

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