Recette Foie Gras Rapide

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Préambule : Simplicité et tradition caractérisent cette recette d'une grande précision de cuisson-maison du foie gras de canard ou d'oie. Les saveurs du produit sont respectées par un simple assaisonnement au sel et au poivre.(Recette Rapide, Burger, Viande Rapide)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Rapide étape par étape:

  • 1Faites tremper un foie gras revenu à température ambiante dans un saladier rempli de lait et d'eau. Cela va permettre de l'attendrir et de le débarrasser des traces de sang.
  • 2Trente minutes après, séchez délicatement le foie et entamez son éveinage.
  • 3Écartez les lobes et prélevez délicatement les veines à l'aide d'un couteau rond.
  • 4Tapissez une terrine d'un mélange de sel et de poivre. Déposez-y le foie gras et assaisonnez-le de nouveau.
  • 5Couvrez la terrine et placez-la au bain-marie dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
  • 6Laissez cuire 25 minutes pour un foie gras mi-cuit et 40 minutes pour un foie gras cuit à coeur.
  • 7En fin de cuisson, retirez du four et laissez tiédir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur pour figer la graisse.
  • 8Servez votre foie gras maison avec de belles tranches de pain de mie.

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