Recette Foie Gras Saint Jacques

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Préambule : Une recette très simple à réaliser et qui marie pourtant deux des mets les plus nobles de notre gastronomie. L'occasion rêvée d'épater ses invités à l'occasion d'une réunion de famille ou d'un repas de fête.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Saint Jacques étape par étape:

  • 1Préchauffez une poêle anti-adhésive à feu vif sans ajouter de matière grasse.
  • 2Disposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle très chaude et éteignez aussitôt le feu. Laissez-les griller 4 minutes sur une face, puis un peu plus longtemps sur la seconde face.
  • 3Faites chauffer des assiettes en les trempant dans l'eau très chaude, en les passant 2 minutes au four à micro-ondes avec une tasse d'eau, ou encore en les plaçant une dizaine de minutes dans un four chauffé à 60°C (thermostat 2).
  • 4Disposez deux noix de Saint-Jacques par assiette.
  • 5Taillez quelques lamelles de foie gras que vous disposerez sur les noix de Saint-Jacques.
  • 6Saupoudrez de morceaux de pain grillé à l'ail concassé pour une touche croquante qui relèvera le plat.
  • 7Décorez enfin chaque préparation d'un brin de persil.
  • 8Servez.

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