Page FacebookRecette Gigot d'Agneau Gros Sel
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Préambule : Le gigot d'agneau gros sel est une recette de préparation rapide, idéale pour les occasions de repas traditionnels en famille. Plutôt simple à réaliser, elle sera parfaite en hiver, à servir avec un accompagnement de légumes secs ou de saison. On suggère d'utiliser du sel de Guérande ou de Ré qui révèlera toute la saveur de la viande.
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 gigot d'agneau de 2kg,
- 1 branche de thym,
- 50 g de beurre,
- gros sel de Guérande
Préparation de la recette Gigot d'Agneau Gros Sel étape par étape:
- 1A l'air ambiant ou dans une casserole mais à feu très doux et très peu de temps, faire fondre et mélanger le beurre et le thym jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Si l'on souhaite le parfumer davantage on peut rajouter du romarin ou de l'ail séché.
- 2Inciser le gigot avec un couteau bien tranchant et pointu puis le fourrer avec la préparation au beurre.
- 3Enduire copieusement la pièce de viande de gros sel.
- 4A la broche, laisser rôtir le gigot d'agneau gros sel entre 1h 15 et 1h30 en fonction de la taille du morceau de viande.
- 5Laisser reposer 3 minutes puis le découper, et servir avec un accompagnement simple et plus neutre de goût.
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