Recette › Viande › Agneau › Gigot d'Agneau Indienne

Préambule : Le gigot d'agneau indienne est une recette réservée aux cuisiniers confirmés ! Elle est assez longue mais n'est pas périlleuse pour autant... Elle n'est pas seulement réservée uniquement aux amateurs d'agneau : tout le monde pourra y trouver son compte ! La recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et peut être accompagnée d'un bon Bordeaux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 gigot d'agneau de 2kg, désossé et découpé,
• 600g de pomme de terre,
• 2 pommes golden,
• 1 c.à soupe de raisin sec,
• 2 c. à soupe de curry,
• 4 gousses d'ail,
• 1 petit bouquet de coriandre

Préparation de la recette Gigot d'Agneau Indienne étape par étape:

• 1Eplucher les pommes de terre après les avoir préalablement lavées.
• 2Couper les pommes de terre en 4 puis faire de même avec les pommes (laver et couper en 4).
• 3Eplucher le gros oignon puis le couper.
• 4Faire revenir les oignons dans une cocotte (ou à défaut une poêle) dans de l’huile d’olive.
• 5Ajouter ensuite les raisins, le curry et les gousses d’ail non pelées.
• 6Joindre à la préparation les morceaux de viande puis laisser sur le feu pendant environ 5 mn.
• 7Répandre la viande dans la cocotte si la cuisson préalable s'est faite dans une poêle.
• 8Saler et poivrer.
• 9Au dessus du gigot, disposer les pommes de terre, la coriandre et les pommes.
• 10De nouveau, assaisonner la préparation avec du sel et du poivre.
• 11Ajouter un petit verre d’eau puis faire cuire à feu doux environ 6 h.

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