Recette Macaron Salé au Foie Gras

0 note

Préambule : Voici de quoi changer des traditionnels toasts de foie gras ! En harmonie avec le macaron, le mets devient prestigieux et étonne par son goût merveilleux. À servir avec un bon vin blanc moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Macaron Salé au Foie Gras étape par étape:

  • 1Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande. Tamisez et réservez.
  • 2Versez les blancs d'oeufs dans un saladier et montez-les en neige ferme.
  • 3Battez le sucre semoule et les blancs, puis, lorsque le mélange a bien pris, ajoutez la poudre d'amande et le sucre glace tamisés. Incorporez sans battre avec de grands mouvements souples, c'est ce qu'on appelle ''rabattre''.
  • 4Mettez la pâte dans une poche à douille et, sur la plaque froide du four recouverte de papier sulfurisé, formez des petits ronds de pâte.
  • 5Réservez-les une demi-heure à température ambiante.
  • 6Faites préchauffer le four à 160°C.
  • 7Enfournez pour 18 minutes environ.
  • 8Coupez le beurre et le foie gras débarrassé de sa graisse en petits morceaux, puis mixez-les ensemble.
  • 9Assaisonnez et mouillez de porto puis mixez à nouveau et réservez.
  • 10Battez la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une crème ''chantilly''.
  • 11Incorporez la préparation au foie gras et la chantilly.
  • 12Lorsque les macarons ont refroidi, décollez-les délicatement de la plaque et garnissez-les de mousse de foie gras.
  • 13Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation. Les macarons se congèlent, pensez-y !

Imprimez la recette Macaron Salé au Foie Gras:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Filet de Boeuf Wellington Foie Gras

Filet de Boeuf Wellington Foie Gras
45 min
Le boeuf est une viande très facile à préparer notamment avec des sauces ou du foie gras. Ce dernier donne une touche festive au plat que les convives pourront savourer pour le réveillon de Noël. La recette du filet de boeuf wellington foie gras est très facile à réaliser et ne demande que quelques minutes pour la préparation.
12 notes 

Sauce pour Tournedos Rossini

50 min
Viande de prestige, le tournedos de boeuf est accompagné d'un foie gras fondant avec une délicieuse sauce au noilly. Une recette exceptionnelle qui se prête parfaitement aux grandes occasions.
3 notes 

Aumonière Feuille de Brick Foie Gras

35 min
Ces aumônières très raffinées à base de feuilles de brick garnies de foie gras et de poires seront idéales pour ouvrir un repas de fête. N'hésitez pas à bien enduire vos aumônières de beurre fondu avant leur cuisson au four, ainsi elles seront bien dorées et croustillantes.
8 notes