Recette Mayonnaise au Citron

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Préambule : Pour varier les plaisirs de la mayonnaise, nous vous proposons de lui ajouter du jus de citron ainsi que son zeste râpé. Ce mélange subtil et acidulé vous permettra de déguster vos crevettes et autres crustacés en décuplant toutes leurs saveurs. Une recette fraîcheur que vous trouverez très agréable en bouche.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 30 cl d'huile,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 2 cas de moutarde,
  • 2 cl de jus de citron,
  • Le zeste râpé d'un 1/2 citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Mayonnaise au Citron étape par étape:

  • 1Dans un bol mélangez la moutarde avec les jaunes d'oeufs et battez le tout avec un fouet.
  • 2Tout en fouettant énergiquement, incorporez délicatement et progressivement l'huile dans votre préparation.
  • 3Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 4Lorsque votre mayonnaise est bien montée et ferme, versez le jus de citron, remuez avec précaution pour ne pas la faire redescendre.
  • 5Parsemez l'ensemble de votre mélange avec le zeste de citron râpé, réservez votre mayonnaise au citron au frais avant de la déguster.

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