Recette Mayonnaise pour Asperge

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Préambule : L'asperge verte est un légume très saisonnier et pauvre en calories. Vous pourrez donc les déguster sans complexe avec une mayonnaise maison gourmande et savoureuse. Nous vous conseillons cette recette de mayonnaise classique à l'huile d'olive rehaussée par un petit jus de citron qui apportera la fraîcheur en bouche.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 cac de moutarde,
  • Huile d'olive,
  • Jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Mayonnaise pour Asperge étape par étape:

  • 1Mettez les jaunes d'oeufs et la moutarde dans un bol et remuez bien le tout.
  • 2Versez progressivement l'huile en filet très fin et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet manuel.
  • 3Continuez cette action jusqu'à ce que vous obteniez une préparation à consistance épaisse.
  • 4Ajoutez délicatement un peu de jus de citron, saupoudrez de sel et de poivre pour assaisonner au mieux.
  • 5Mélangez votre sauce avec précaution afin de ne pas la faire retomber.
  • 6Transvasez votre mayonnaise dans une saucière et servez-la avec vos asperges vertes.

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