Recette Mayonnaise sans Moutarde

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Préambule : Pour cette recette de mayonnaise classique sans moutarde, vous utiliserez des ingrédients sortis à température ambiante un moment avant la préparation. Ce mode de confection vous conviendra davantage si vous craignez le goût de la moutarde et si vous préférez les saveurs plus douces.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Mayonnaise sans Moutarde étape par étape:

  • 1Cassez l'oeuf, ne gardez que le jaune dans un récipient adapté pour la confection de la mayonnaise.
  • 2Ajoutez le vinaigre sur l'oeuf afin de pouvoir effectuer l'émulsion sans problème, remuez vivement.
  • 3Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
  • 4Avec un fouet manuel, mélangez les ingrédients fermement en versant peu à peu l'huile au fur et à mesure de la préparation.
  • 5Continuez à fouetter jusqu'à obtention d'un mélange de plus en plus épais et consistant, en terminant l'ajout de l'huile progressivement.
  • 6Dès que vous avez fini d'incorporer l'huile tout en mélangeant activement, votre mayonnaise est prête.
  • 7Assurez-vous qu'elle est bien ferme et lisse et réservez-la au frais.

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