Recette › Viande › Veau › Paupiette de Veau aux Carottes

Préambule : Très traditionnelle, cette recette de grand-mère remet au goût du jour la paupiette de veau aux carottes cuite au four. Elle satisfera l'appétit de toutes les générations, d'autant plus que c'est un plat complet, ne nécessitant aucun autre accompagnement. Pourquoi s'en priver, puisqu'en plus, elle est facile à confectionner ?

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 belles paupiette de veau,
• 6 belles carottes coupées en rondelles,
• 10 pomme de terre coupées en quartiers,
• 2 oignons blancs émincés,
• 1 grand verre de bouillon de volaille,
• 1 branche de thym,
• beurre,
• persil haché,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Paupiette de Veau aux Carottes étape par étape:

• 1Préchauffer à 175°C le four.
• 2Dans une cocotte pouvant aller au four, faire revenir les paupiettes dans un peu de beurre, puis réserver.
• 3Dans cette même cocotte, rajouter quelques copeaux de beurre et faire caraméliser les oignons, puis incorporer les pommes de terre et les carottes. Bien mélanger.
• 4Déposer sur les légumes la viande, puis arroser le tout du bouillon de volaille.
• 5Assaisonner de sel ainsi que de poivre, puis ajouter la branche de thym.
• 6Couvrir la cocotte, et enfourner pour une heure de cuisson.
• 7Avant de servir, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemer de persil haché.

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