Recette › Viande › Veau › Paupiette de Veau Sauce Moutarde

Préambule : Pour varier les saveurs et les plaisirs, nous vous suggérons cette recette de paupiette de veau sauce moutarde qui se prépare facilement et en peu de temps. Vous pouvez l'accompagner tout simplement de légumes de saison, de riz ou de pâtes fraîches. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 paupiette de veau,
• 125ml de vin blanc,
• 125ml d'eau,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe de fond de veau,
• 1 c. à soupe de moutarde forte,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Paupiette de Veau Sauce Moutarde étape par étape:

• 1Peler et émincer finement la gousse d'ail.
• 2Dans une sauteuse légèrement huilée, faire revenir l'ail puis disposer les paupiettes de veau pour les saisir sur toutes les faces.
• 3Une fois la coloration terminée, additionner de fond de veau et arroser le tout de vin blanc et d'eau.
• 4Incorporer ensuite le vinaigre balsamique et la moutarde. Mélanger le tout et retourner les paupiettes.
• 5Saler et poivrer à votre convenance.
• 6Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen pour évaporer l'alcool.
• 7Couvrir la sauteuse et faire mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.
• 8Retourner les paupiettes de veau régulièrement.
• 9Retirer les fils des paupiettes avant de servir accompagnées de sauce moutarde.

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