Page FacebookRecette Pavé d'Autruche à l'Ananas
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Préambule : Le pavé d’autruche à l'ananas est une recette facile à la portée de toutes les cuisinières et les cuisiniers. Les ingrédients proposés sont simples et vont mettre en valeur la tendresse de la viande d’autruche. Ce repas gastronomique pourra être servi avec du riz en accompagnement ou des pommes de terres cuites au four. La recette Pavé d'Autruche à l'Ananas a été imprimée 39 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 pavé d'autruche,
- 1 ananas,
- 100ml de vin rouge,
- 100 de fond de veau,
- 15g de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Pavé d'Autruche à l'Ananas étape par étape:
- 1– Couper l’ananas en rondelles assez fines (quelques millimètres), les saupoudrer de poivre puis les placer sur une plaque sous le grill jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.2– Dans une poêle, faire fondre 10 grammes de beurre et saisir chaque côté du pavé d’autruche pendant une minute. 3– Verser le vin rouge dans la poêle contenant les sucs (au préalable, jeter les graisses) et ajouter le fond de veau en poudre.
- 1Laisser réduire l’ensemble pour obtenir environ 50ml de liquide.5– Passer cette sauce au chinois et incorporer 5 grammes de petits dés de beurre et fouetter.6– Servir les pavés d’autruches accompagnés des rondelles d’ananas bien dorés nappées avec la sauce au vin.
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