Recette Autruche en Sauce

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Préambule : La viande d'autruche offre de très nombreuses possibilités de création culinaire. Il est très facile de se concocter de petits mets, vite fait bien fait, notamment de l'autruche en sauce. Pour préparer des plats à base d'autruche, il faut se baser sur les recettes de viande de boeuf. Le principe est un peu le même. Voici une idée de recette savoureuse et très simple à réaliser : un pavé d'autruche à la sauce moutarde. La recette Autruche en Sauce a été imprimée 54 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Autruche en Sauce Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Autruche en Sauce étape par étape:

  • 1Mettre à chauffer votre four à 100°. Il vous servira à maintenir la viande au chaud, une fois cuite.
  • 2Faire fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu vif.
  • 3Sortir vos pavés d'autruche du réfrigérateur. Les faire revenir dans la poêle. Pour une cuisson saignante, les laisser cuire environ 2 minutes sur chaque face.
  • 4Oter les pavés de la poêle et les placer dans votre four.
  • 5Émincer l'échalote et la faire revenir environ 2 minutes dans le jus de cuisson.
  • 6Une fois que l'échalote est suffisamment dorée, incorporer la moutarde. Bien mélanger puis incorporer maintenant la crème fraîche. Votre sauce est prête!
  • 7Sortir les pavés d'autruche du four. Les disposer au milieu des assiettes, puis verser délicatement la sauce.

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3 notes