Recette Pavé d'Autruche Vin

5 notes

Préambule : La viande d'autruche est très prisée pour ses propriétés nutritionnelles, riche en protéines et minéraux elle reste une viande rouge très faible en calories. La recette du pavé d'autruche au vin est savoureuse et sa sauce onctueuse est un délice pour le palais, on pourra l'accompagner de pomme de terre vapeur ou pourquoi pas de légumes verts. La recette Pavé d'Autruche Vin a été imprimée 70 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pavé d'Autruche Vin Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pavé d'Autruche Vin étape par étape:

  • 1La veille, préparer la marinade avec le vin rouge, dans une jatte disposer les oignons émincés le sel et le poivre ainsi que le bouquet garni.
  • 2Déposer les pavés d'autruche et réserver au réfrigérateur.
  • 3Le jour de la préparation, égoutter les pavés et les sécher sur du papier absorbant.
  • 4Dans une poêle mettre 20 grammes de beurre et faire revenir la viande 5 minutes de chaque côté. Réserver.
  • 5Dans la même poêle de cuisson débarrassée de la viande, verser la marinade filtrée et les 30 grammes de beurre restant, laisser réduire.
  • 6Lorsque la sauce a pris une texture sirupeuse remettre 2 minutes les pavés et servir aussitôt accompagnés des légumes.

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