Recette › Viande › Pintade › Pintade aux Lentilles

Préambule : Un mariage réussi entre la volaille tendre et savoureuse et les légumineuses que sont les lentilles pour un plat idéal en hiver. Optez pour une pintade élevée en plein air, elle n'en sera que meilleure!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade,
• 450 g de lentilles vertes,
• 1l d'eau,
• 3 saucisse de porc fumée,
• 3 oignons,
• 3 carottes,
• 3 échalotes,
• 1 bouquet garni,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 3 gousses d'ail,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade aux Lentilles étape par étape:

• 1Commencez par découper la pintade.
• 2Épluchez puis émincez oignons, échalotes et ail ensemble.
• 3Pelez et découpez les carottes en dés.
• 4Faites revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec l'huile, en les retournant pour bien dorer toutes les faces.
• 5Débarrassez-les et faites de même avec le mélange oignon/échalote/ail.
• 6Rajoutez la pintade à cuire dans la cocotte avec les carottes, les lentilles ainsi que le bouquet garni.
• 7Mouillez avec l'eau, couvrez puis faites bouillir quelques minutes.
• 8Baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
• 9Ajoutez les saucisses fumées, préalablement piquées afin qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. Laissez ainsi pendant 25 minutes sans oublier d'assaisonner à votre goût.
• 10Disposez dans un plat et servir chaud.

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