Recette › Viande › Pintade › Pintade Brocolis

Préambule : Plat familial par excellence, cette pintade aux oranges accompagnée de beignets de brocolis a de quoi satisfaire tous les palais : une recette sucrée-salée originale à partager en tablée de 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade de 1,3 kg,
• 800 g de brocolis,
• 90 cl d'huile de friture,
• 3 oranges,
• 3 oeufs,
• 160 g de farine,
• 10 cl de lait,
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
• 2 cuillères à soupe de miel,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Brocolis étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 175°C.
• 2Commencez par la cuisson de la pintade : enrobez d'abord la pintade avec un mélange de miel et du jus d'une orange pressée. Conservez le reste du mélange.
• 3Poivrez et enfournez pour 35 minutes. Au cours de la cuisson, arrosez à plusieurs reprises la pintade de jus d'orange au miel.
• 3Pendant la cuisson de la pintade, préparez vos beignets de brocolis en commençant par la pâte : mélangez la farine, 1 oeuf entier et 2 blancs d'oeufs, le lait, et 1 cuillère à soupe d'huile. Salez.
• 5Chauffez votre huile de friture. Lorsqu'elle est suffisamment chaude, trempez des petits bouquets de brocolis dans la pâte puis plongez-les dans le bain de friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 6Laissez-les s'égoutter sur du papier essuie-tout.
• 7Prélevez le zeste des deux oranges qu'il vous reste. Faites-les cuire 2 minutes dans une eau bouillante sucrée puis égouttez-les.
• 8Disposez les zestes confits sur la pintade et les beignets autour. Prolongez la cuisson dans le four pendant 10 minutes.
• 9Sortez le plat et servez.

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