Recette › Viande › Pintade › Pintade Découpée

Préambule : Cette recette de pintade braisée au lard est à retenir : son jus onctueux appelle un large choix d'accompagnement. Un plat à renouveler et à décliner souvent pour le plaisir des papilles !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade découpée de 1,2 kg,
• 250 g de champignons de Paris,
• 20 cl de bouillon de volaille,
• 150 g de lardons fumés,
• 3 échalotes,
• 8 cl de cognac,
• 8 cl de vin blanc,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de persil haché,
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette Pintade Découpée étape par étape:

• 1Dans une cocotte, saisissez à l'huile d'olive des morceaux de pintade salés et poivrés.
• 2Au bout de 10 minutes, ajoutez des échalotes émincées et saupoudrez de farine. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
• 3Sortez les morceaux de volaille de la cocotte et réservez-les.
• 4Éliminez le surplus de graisse qui s'est formé dans la cocotte pendant la cuisson puis faites-y revenir des lardons blanchis 20 secondes dans l'eau bouillante et des champignons.
• 5Assaisonnez et laissez revenir 5 minutes avant de verser le cognac et le vin blanc.
• 6Portez à ébullition puis ajoutez le bouillon. Réintégrez alors les morceaux de pintade.
• 7Laissez mijoter à couvert durant 20 minutes.
• 8À la fin de la cuisson seulement, parsemez de persil.
• 9Servez.

Imprimez la recette Pintade Découpée:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: