Recette Pintade Farcie à l'Orange

2 notes

Préambule : Cette savoureuse recette sucrée-salée est simple à réaliser : l'association de la pintade et de l'orange est sublimée par une élégante pointe de Grand Marnier. Le miel apporte au plat sa touche de douceur. La recette Pintade Farcie à l'Orange a été imprimée 17 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Farcie à l'Orange étape par étape:

  • 1Épluchez une orange et taillez votre zeste en bâtonnets réguliers.
  • 2Plongez vos bâtonnets de zeste d'orange dans l'eau bouillante durant 3 minutes, puis faites-les confire à feu doux dans le sucre mouillé de 15 cl d'eau. Retirez du feu au bout de 12 minutes et réservez.
  • 3Salez et poivrez vos morceaux de pintade, puis faites-les revenir en cocotte avec des échalotes préalablement pelées et émincées dans un mélange frémissant d'huile et de beurre.
  • 4Pressez vos oranges au-dessus de la cocotte. Incorporez ensuite vos zestes confits, le miel, le vinaigre de vin blanc et le fond de veau.
  • 5Arrosez de Grand Mariner et aromatisez de feuilles de laurier et d'un clou de girofle.
  • 6Couvrez en ménageant une petite ouverture, et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce ait pris une texture onctueuse.
  • 7Servez votre plat avec un riz blanc en accompagnement, et décorez de rondelles d'orange.

Imprimez la recette Pintade Farcie à l'Orange:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Pintade dans Ultra Plus

1 h 25 min
Cette recette de pintade cuite en cocotte Tupperware Ultra Plus est idéale pour une cuisine diététique qui reste savoureuse et généreuse en sauce. Elle assure une volaille tendre et dorée sans ajout de matières grasses.
5 notes 

Pintade Moelleuse

50 min
Rapide, facile, cette préparation de pintade est très moelleuse grâce au yaourt qui va imprégner les chairs et les rendre encore plus savoureuses. A servir accompagnée de pommes, de châtaignes grillées ou de tagliatelles.
8 notes 

Pintade Désossée Farcie

2 h 40 min
Une belle recette de pintade désossée, farcie de champignons, de marrons et de pommes, cuite au four avec une sauce goûteuse. Plaisir assuré pour l'amateur de cuisine comme pour le palais des convives.
4 notes