Recette Pintade Farcie de Noel

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Préambule : Une présentation quelque peu différente pour cette pintade farcie dont on vous propose de servir la farce à part. Offrez ce plat délicat à vos convives pour un réveillon de Noël délicat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Farcie de Noel étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 220°C.
  • 2Hachez finement l'échine de porc et l'oignon préalablement pelé.
  • 3Mélangez-les à la main avec le foie gras, le cognac, la farine et le jaune d'oeuf. Salez, poivrez.
  • 4Ajoutez à ce mélange la moitié des marrons, écrasés à la fourchette.
  • 5Farcissez la pintade, nappez-la d'huile et mettez-la au four pour 45 minutes environ, en humidifiant régulièrement avec de l'eau.
  • 6Répandez dans le plat le reste des marrons et poursuivez la cuisson encore 45 minutes.
  • 7Sortez la dinde du four, découpez-la, videz la farce.
  • 8Présentez dans un plat de service les morceaux de pintade, la farce coupée en tranches et les marrons. Servez le jus dans une saucière.

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