Recette › Viande › Pintade › Pintade Miel

Préambule : Voici un plat de volaille rapide et sympathique. Les saveurs florales et sucrées du miel apportent une délicatesse supplémentaire à la viande de volaille. La pintade pourra être remplacée sans problème par du poulet.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 suprême de pintade,
• 6 cuillères à soupe de miel,
• 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• 150 ml de jus de pomme,
• 1 noisette de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Miel étape par étape:

• 1Mettez le beurre à fondre dans une poêle chaude.
• 2Faites revenir les suprêmes de volaille une fois le beurre fondu et assaisonnez. Laissez cuire à feu doux pendant environ une vingtaine de minutes en les retournant de temps à autre. Les morceaux doivent être bien dorés sur toutes les faces.
• 3Débarrassez et réservez les suprêmes de pintade au chaud.
• 4Dans la même poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique, le jus de pomme et le miel en mélangeant bien pour décoller les sucs de cuisson.
• 5Laissez mijoter un peu jusqu'au début de la caramélisation.
• 6Dressez les assiettes avec les suprêmes nappés de cette sauce.

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