Recette › Viande › Pintade › Supreme de Pintade au Cidre

Préambule : La pintade et le cidre se marient de façon originale. Cette recette audacieuse ne vous décevra pas. N'hésitez pas à cuisiner ce plat avec des mets au goût acidulé, comme des pommes. La recette Supreme de Pintade au Cidre a été imprimée 503 fois et mise en favoris 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 suprême de pintade,
• 20 cl de cidre,
• 300 g de lardons,
• 15 cl de crème fraiche,
• 3 oignons,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet garni,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Supreme de Pintade au Cidre étape par étape:

• 1Dans une cocotte en fonte, faites revenir les suprêmes, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (5 minutes de chaque côté), puis réservez-les dans une assiette.
• 2Faites ensuite revenir les lardons pendant 5 minutes, puis réservez-les également, avec les suprêmes.
• 3Pelez et ciselez finement les oignons. Faites-les suer dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail préalablement pelée, dégermée et hachée.
• 4Rajoutez vos suprêmes dans la cocotte, avec les lardons, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez.
• 5Mouillez à hauteur avec le cidre. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, couvrez et réduisez le feu.
• 6Laissez mijoter pendant environ une heure.
• 7Au bout d'une heure, retirez le bouquet garni de la cocotte, puis prélevez les suprêmes.
• 8Pour terminer, versez la crème fraîche pour lier, salez et poivrez si besoin, et nappez les suprêmes avec cette sauce.
• 9Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre cuites à l'eau.

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