Recette › Viande › Pintade › Supreme de Pintade à la Crème

Préambule : La pintade n'aura jamais été si crémeuse et douce en bouche. Accompagnée d'une crème aux champignons, cette recette régalera petits et grands. Nous conseillons cette viande accompagnée de gnocchis et tomates cerises. La recette Supreme de Pintade à la Crème a été imprimée 186 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 suprême de pintade,
• 8 cl de crème fraiche,
• 300 g de champignons de Paris,
• 2 petites échalotes,
• 8 cl de vin blanc,
• 10 ml d'huile d'olive,
• 10 g de maïzena,
• sel,
• poivre,
• persil ciselé

Préparation de la recette Supreme de Pintade à la Crème étape par étape:

• 1Dans une cocotte en fonte, faites revenir les suprêmes de pintade dans l'huile.
• 2Pelez et émincez finement les échalotes.
• 3Une fois les suprêmes bien dorés de tous les côtés, incorporez les champignons, la crème fraîche et les échalotes puis arrosez le tout de vin blanc.
• 4Laissez mijoter 5 minutes puis couvrez et placez dans four préchauffé à 200°C. Laissez cuire 30 minutes.
• 5Pendant la cuisson, délayez la Maïzena dans un peu d'eau froide, puis nappez-en les suprêmes à la fin des 30 minutes.
• 6Mélangez puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• 7Lavez et coupez le persil très finement.
• 8Parsemez le persil sur la pintade et servez sans attendre.

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