Recette Pintade Normande

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Préambule : Découvrez une belle recette de pintade façon normande. On retrouve tous les ingrédients phares de cette belle région : pomme, calvados, crème et beurre. Vos convives vont se régaler !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade Normande étape par étape:

  • 1Faites revenir la pintade dans une cocotte avec le beurre. Retournez-la sur toutes ses faces pour qu'elle soit uniformément saisie.
  • 2Flambez-la avec le calvados préalablement chauffé.
  • 3Pelez et découpez 3 pommes en dés, incorporez-les dans la cocotte puis recouvrez de sucre.
  • 4Faites revenir doucement une quinzaine de minutes.
  • 5Ôtez la pintade et découpez-la pour le service.
  • 6Épluchez la dernière pomme et coupez-la en rondelles fines que vous mettrez au fond d'une terrine.
  • 7Déposez par-dessus les morceaux de pintade et recouvrez des pommes cuites avec le jus de cuisson.
  • 8Incorporez la crème, puis couvrez la terrine et laissez cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
  • 9Terminez la cuisson terrine ouverte en ajoutant éventuellement un peu de crème.

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