Recette Pintade Pommes

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Préambule : La pintade se cuisine bien à la façon normande. Réveillé par le sucré de la pomme et par le velouté du cidre, ce mets délicat est parfait pour les grandes festivités comme Noël.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Pommes étape par étape:

  • 1Assaisonnez la volaille avec le sel et le poivre puis bardez-la.
  • 2Épluchez les pommes, épépinez et coupez en lamelles assez grosses. Réservez.
  • 3Déposez le beurre dans une cocotte pouvant aller au four et faites dorer la pintade sur toutes ses faces.
  • 4Ôtez la pintade de la graisse.
  • 5Tapissez le fond de la cocotte avec les lamelles de pommes et déposez la pintade dessus.
  • 6Mouillez avec le cidre et le Calvados.
  • 7Refermez la cocotte et enfournez à 180°C pendant 2 heures.
  • 8A la fin de la cuisson, sortez la cocotte et servez votre pintade découpée avec ses pommes.

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