Recette › Viande › Pintade › Pintade Raisins

Préambule : Cuisinée avec du raisin et des lardons, la pintade prend une saveur différente. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade d'environ 1,5 kg,
• 75 g de raisin sec,
• 60 cl de cidre brut,
• 2 oignons,
• 135 g de lardons fumés,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 noix de beurre,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Pintade Raisins étape par étape:

• 1Déposez les raisins dans un bol et mouillez avec 10 cl de cidre.
• 2Pelez les oignons et émincez-les finement.
• 3Dans une poêle beurrée, faites dorer la pintade sur toutes les faces.
• 4Posez les oignons dans la poêle contenant la volaille ainsi que les lardons.
• 5Couvrez la poêle et laissez mijoter 20 minutes en prenant soin de tourner de temps en temps la volaille pour qu'elle n'attache pas.
• 6Ajoutez les raisins ainsi que le bouillon de volaille et 50 cl de cidre. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 7Couvrez et faites cuire pendant 60 minutes en retournant la volaille de temps à autre pour une cuisson homogène.
• 8Découpez votre pintade, versez la sauce dans une saucière et servez.

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